牛腸鍋・博多區
博多牛腸鍋 大山 本店
博多もつ鍋 おおやま 本店
和風老宅包廂吃味噌牛腸鍋，配熊本馬肉刺身
整體評分 4.5（2924 則網友評論）
福岡市地下鐵 箱崎線｜直線 110 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
日本客提到點套餐時包廂費已經含在套餐價裡，單點才會另外收包廂費，想吃得划算可以直接點套餐。
大山是博多牛腸鍋的知名老店，本店是一棟和風建築，進門有小瀑布和木片鎖鞋櫃，脫鞋後上樓，幾乎都是下沉式座位的小包廂。招牌是用多種味噌調和的味噌牛腸鍋，也有醬油和水炊風味，牛腸用國產和牛，肥嫩有嚼勁。
第一次來可以點含馬肉刺身、醋牛腸、牛筋燉煮的套餐，一次吃到多樣福岡名物；最後加強棒麵或雜炊收尾。很怕油的人要有心理準備，牛腸油脂很多，湯也越煮越鹹。晚餐熱門時段常客滿，建議先訂位，一個人也能點一人份。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
日本與外國旅客幾乎一致好評，台灣旅客則對牛腸油脂和整體鹹度評價兩極。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
台灣旅客對味噌湯頭、馬肉刺身和包廂氣氛大多滿意，但對牛腸的油脂兩極，不少人覺得太肥、吃多會膩，整體也偏鹹。另外有人在意每人另收的座位費、服務費。
- 味噌湯頭濃郁，豆腐和蔬菜吸滿湯汁
- 馬肉刺身三拼份量大、很有特色
- 獨立包廂隱密，有中文菜單
- 牛腸非常肥，不吃肥腸的人可能整鍋吃不下
- 每人收約 400 日圓座位費（附小菜），另有服務費
- 炸牛舌、牛舌排有人覺得太硬
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
日本客多半是外地來福岡觀光的，覺得味噌鍋濃厚但不膩、牛腸大塊彈牙，醋牛腸（牛すもつ）是店內人氣第一的小菜。缺點是包廂狹窄、悶熱，走廊腳步聲大，店內階梯多。
- 約九成客人點味噌口味
- 醋牛腸很適合配酒等鍋上桌
- 預約時會準備寫有名字的卡片
- 兩人包廂很窄，夏天偏熱
- 段差多、要爬到 3 樓，不適合行動不便者
- 套餐不含強棒麵，要另外加點
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
韓國、香港與歐美旅客很多，普遍喜歡包廂隱私和傳統和風氣氛，覺得第一次吃牛腸鍋選這家不會錯。少數人抱怨櫃台態度冷淡、服務費加座位費再加稅的收費方式。
- 有多國語言菜單，飯店也能代為訂位
- 一個人也有單人套餐
- 可刷卡（有人用 JCB）
- 服務費、座位費、消費稅分開計算
- 有人遇到櫃台接待態度冷淡
- 湯頭偏鹹
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 中文
- 部分中文（圖片菜單、翻譯 App、QR 點餐）：有中文、英文菜單，圖片多
- 點餐方式
- 店員點餐
- 付款
- 可以刷卡：可以刷卡（JCB 可用）
- 排隊
- 偶爾短暫排隊：晚餐尖峰常客滿，沒訂位可能要等或被婉拒
- 預約
- 建議預約
- 價格
- 牛腸鍋一人約 1,980 日圓，套餐每人約 3,500–5,800 日圓，另收座位費約 400 日圓與服務費
- 怎麼去
- 地下鐵箱崎線吳服町站 1 號出口走 2–5 分鐘
- 一個人
- 一個人去也方便
- 推薦
- 味噌牛腸鍋、馬肉刺身三拼、醋牛腸（牛すもつ）、收尾強棒麵或雜炊、明太子
- 最佳時段
- 16 點開店後或 21 點以後人較少，最後點餐 22 點
- 帶小孩
- 適合：有家庭帶小學生、幼兒用餐，但要脫鞋爬樓梯
地址與營業時間
〒812-0025 福岡県福岡市博多区店屋町７−２８
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一–日16:00–23:00
常見問題
需要先訂位嗎？
晚餐尖峰常客滿，網友多建議先訂位；開店後不久或晚上 9 點後比較有機會直接入座。
一個人可以去嗎？
可以，有單人套餐，牛腸鍋也能點一人份，但用餐時間大約限 90 分鐘。
除了餐點還有其他費用嗎？
每人會收約 400 日圓的座位費（附小菜），另有服務費和消費稅。
可以刷卡嗎？
可以，近期有韓國旅客用 JCB 付款。
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