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米其林一星法日創意料理，火候控制出名，要提前預約
整體評分 4.5（205 則網友評論）
福岡市地下鐵 空港線｜直線 220 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
午間套餐可以加 1,500 日圓追加長崎大村產海膽，在地常客認為一定要加。
米其林一星、Tabelog 百名店的創意法日料理，主廚山下泰史曾在東京侯布雄等名店工作，2016 年回福岡開店。用法式技法搭配日本當季食材和高湯，招牌是雙重清湯，肉類主菜的火候最受推崇，最後連上三道甜點，包括主廚的布丁。
只有主廚套餐，午餐約 11,000–13,200 日圓，一餐要 2.5 到 3 小時，至少提前一兩個月預約，可以用 Pocket Concierge 線上訂位。主菜禁止拍照，中途離席要先跟店員說，適合紀念日或想好好吃一頓的旅客。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
三方都很推薦料理，但在地人比較在意份量偏少、主菜是豬肉，外國旅客則抱怨用餐時間太長。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
台灣旅客的評論不多，但都給高分，覺得法日融合很特別、味道細緻。有人是在電視上看過主廚才來，提到主菜烤黑豬禁止拍照，一餐大約 2.5 小時。
- 法日融合，口味細緻
- 主菜烤豬肉很受好評
- 店內裝潢簡約
- 主菜不能拍照
- 用餐約 2.5 小時，行程要留時間
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
在地老饕評價很高，稱讚主廚是「火候魔術師」，高湯用得像和食，每道菜都有驚喜。也有人覺得年輕男生會吃不飽、主菜是豬肉有點可惜，或覺得三道甜點不如多一道主菜。
- 招牌雙重清湯和完美火候的肉類主菜
- 主廚做的布丁甜點很有名
- 以這個水準來說價格算合理
- 午餐要一個月以上前預約
- 套餐約 3 小時，開始時間是全部客人一起
- 不供應麵包，換成炊飯；份量對食量大的人偏少
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
歐美和韓國旅客認為這是福岡最好的高級餐廳之一，對一位主廚加一位服務生就能撐起整場晚餐很驚訝，也說對觀光客很友善。唯一的抱怨是一餐快三小時太長。
- 用 Pocket Concierge 預約很方便
- 對觀光客友善，有英文說明
- 甜點和布丁評價滿分
- 一餐將近三小時，有人覺得太久
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 點餐方式
- 只有主廚套餐，不用點菜
- 付款
- 可以刷卡：可以刷卡
- 排隊
- 通常不用排：全預約制；開店前不會讓人先進去，有人冬天在門外等到準時開門
- 預約
- 要預約
- 價格
- 午間套餐約 11,000–13,200 日圓，飲料另計（焙茶 660 日圓、氣泡水 1,100 日圓）
- 怎麼去
- 地下鐵空港線大濠公園站走 3 分鐘
- 推薦
- 雙重清湯、火候控制的肉類主菜（豬肉）、追加海膽、主廚布丁
- 最佳時段
- 中午 12 點一起開始，要留 2.5–3 小時
地址與營業時間
〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門３丁目１２−１２ ＢＬＤＧ６４ 1F
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一12:00–15:00, 18:00–21:00
週二休息
週三–日12:00–15:00, 18:00–21:00
常見問題
要多早預約？
午餐通常要提前一到兩個月預約，可以用 Pocket Concierge 線上訂位，打電話預約可以先告訴店家食材喜好。
可以拍照嗎？
大部分菜可以拍，但不要拍太久；主菜為了讓客人趁熱吃，禁止拍照。
一餐要吃多久？
大約 2.5 到 3 小時，中途要去洗手間請先告訴店員。
可以刷卡嗎？
可以刷卡。
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