壽司・中央區
鮨 仙八
熊本米其林二星移到福岡的赤醋江戶前 Omakase
整體評分 4（316 則網友評論）
西鐵 天神大牟田線｜直線 530 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
飲料單有兩份，店員不一定主動給完整那份，想喝特定清酒要主動問。
原本在熊本拿過米其林二星的江戶前壽司店，2023 年底整店搬到福岡高砂，門口沒有招牌。只有吧台，全場同時開始，先上一輪下酒小菜，再上十多貫握壽司，以九州在地魚為主，招牌是熟成約 10 天的障泥烏賊和鮑魚肝醬燉飯。
晚上 26,500 日圓左右，分兩輪、每輪約 1.5 小時，節奏很快；醋飯用赤醋，酸味和鹹味都重，網友評價很兩極。適合想吃道地江戶前、不在意和主廚聊天的人，要提早在 Tabelog 訂位。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
日本客幾乎一致好評，外國客對主廚態度和醋飯酸度意見兩極，台灣客介於中間。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
多數台灣網友覺得魚料好、醋飯和魚的搭配有層次，會說英文的助手和圖卡介紹很貼心。不滿意的人主要是嫌上菜太趕、醋飯太酸，也有人覺得主廚冷落外國客。
- 英文圖卡和助手逐一介紹魚種
- 九州在地魚和下酒小菜有特色
- 主廚送客到門口
- 醋飯偏酸，喜好分歧
- 上菜節奏很快，熱菜容易燙口
- 提早到也不能先進門，要準時
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
日本客人很多是熊本時期就跟來的常客，認為搬到福岡後味道沒退步、店面更好。稱讚師傅和學徒動作俐落、喊聲有精神，但也有人覺得醋太重、握壽司偏大，不喝酒的人會吃得辛苦。
- 鮑魚肝醬燉飯是招牌
- 熟成烏賊入口即化
- 1.5 小時吃完不拖沓
- 赤醋和鹽味強，配日本酒比較順
- 握壽司偏大，不好意思要求做小
- 近期有人反映店員對服裝說了不禮貌的話
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
外國客評價最分歧：不少人說主廚只跟日本客說話、外國客被安排在邊邊；也有很多人說學徒和外場用英文、翻譯機照顧得很周到，食物沒話說。另有人嫌醋太酸、整套太趕。
- 英文說明卡和外場英語解說
- 乾式熟成烏賊、鯖魚印象深刻
- 學徒服務熱心
- 主廚幾乎不跟外國客互動
- 加點芥末一盤另收 1,500 日圓
- 有人被漏上甜點、不能分開結帳
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 中文
- 部分中文（圖片菜單、翻譯 App、QR 點餐）：有英文魚種圖卡，有會說中英文的助手
- 點餐方式
- 無菜單料理，握壽司可加點
- 付款
- 一組人不建議分開結帳
- 排隊
- 通常不用排：全預約制，準時入場
- 預約
- 要預約
- 價格
- 晚上 Omakase 約 26,500 日圓，加酒一人約 3 萬日圓；午餐握壽司 15 貫約 15,000 日圓
- 怎麼去
- 中央區高砂，平尾一帶，門口沒有招牌
- 一個人
- 一個人去也方便
- 推薦
- 鮑魚肝醬燉飯、熟成障泥烏賊握壽司、赤身漬、鮟鱇魚肝番茄凍、九州日本酒
- 最佳時段
- 晚上兩輪，17–18 點或 19–20 點各一輪
地址與營業時間
〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂２丁目１９−４ MGH高砂 1F
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一休息
週二18:00–22:10
週三–五11:30–13:00, 18:00–22:10
週六11:30–13:30, 17:00–21:10
週日休息
常見問題
怎麼訂位？
可以在 Tabelog 訂位，人氣高，建議至少提早一週。
不會日文吃得懂嗎？
每道魚都有英文圖卡，也有會英文的助手解說，但主廚本人很少跟外國客交談。
醋飯會很酸嗎？
用的是赤醋，酸味和鹹味都明顯，評價兩極，不愛酸的人要考慮。
可以提早到嗎？
不行，要等到時間才開門，近期有鄰居抱怨等候客人吵鬧，建議準時到。
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