居酒屋・早良區
捏製作所
白天就開的蒸雞肉丸與燗酒名店，限喝酒的大人
整體評分 4.2（254 則網友評論）
福岡市地下鐵 空港線｜直線 460 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
同行的每個人都要點酒，有人開車或不喝酒會直接被拒絕入店，預約時店家也會確認。
捏製作所位在藤崎的住宅區，是當地知名的白天居酒屋，11 點開門、傍晚 7 點多就打烊（週五營業到比較晚）。招牌是「捏」（雞肉丸），用蒸的方式做，每天換 5 種季節口味，可以點 3 種或 5 種拼盤；其他下酒菜和收尾的自家製麵也很受好評。
這家主打溫熱的日本酒（燗酒），店家規定同行每個人都要喝酒，開車或不喝酒的人會被拒絕入店。座位只有吧台和少數桌位，一定要先預約，而且只收現金。很適合喜歡日本酒、想體驗在地白天喝酒文化的大人。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
日本酒愛好者大力推薦，覺得燗酒溫度拿捏得好，雞肉丸口味搭配有創意，其他下酒菜也幾乎不踩雷。不過店家規矩多、態度偏冷，有人因為沒喝酒或電話預約不順被拒，評價兩極。
- 每天換口味的蒸雞肉丸 5 種拼盤
- 名物炸雞翅、生烏魚子玄米餅磯邊燒
- 燗酒選擇多，可以從很多酒杯裡挑自己喜歡的
- 全員都要喝酒，不喝酒的人不能入店
- 只收現金
- 電話常打不通，有人反映店員應對不客氣
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 點餐方式
- 店員點餐
- 付款
- 只收現金：只收現金
- 排隊
- 通常不用排：幾乎都是預約客，沒預約很容易客滿
- 預約
- 要預約
- 價格
- 雞肉丸 3 種拼盤 540 日圓、5 種拼盤約 860–890 日圓；炸雞翅約 610–620 日圓
- 怎麼去
- 地下鐵空港線藤崎站步行約 8–10 分鐘，天神搭車約 10 分鐘
- 一個人
- 一個人去也方便
- 推薦
- 本日雞肉丸 5 種拼盤、名物炸雞翅、生烏魚子玄米餅磯邊燒、自家製麵收尾、どぶソーダ（濁酒氣泡飲）
- 最佳時段
- 11 點開門後的中午到下午，週末傍晚之前
- 帶小孩
- 不太適合：每個人都要喝酒才能入店，不適合帶小孩
地址與營業時間
〒814-0013 福岡県福岡市早良区藤崎１丁目１４−５ 大産藤崎コーポ103
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一–二11:00–19:30
週三11:00–18:00
週四休息
週五17:00–21:00
週六–日11:00–19:30
常見問題
不喝酒可以去嗎？
不行，店家規定同行每個人都要點酒，開車或不喝酒的人會被拒絕。
可以刷卡嗎？
不行，只收現金。
要預約嗎？營業到幾點？
一定要預約。11 點開門，大多在晚上 7 點多打烊，週五會開比較晚。
一個人可以去嗎？
可以，有吧台座位，一個人去也能請店家把份量調少一點。
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