牛腸鍋・博多區
博多牛腸鍋 安明 博多本店
博多もつ鍋 安明（あんめい）
牛腸鍋配現撈呼子活烏賊，運河城旁的人氣店
整體評分 4.7（817 則網友評論）
福岡市地下鐵 七隈線｜直線 350 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
在地人最推薦的是鐵鍋餃子，附的柚子胡椒除了沾餃子，加進牛腸鍋裡也很對味。
安明在博多住吉巷弄裡，離博多運河城走路約 3–5 分鐘，可以一次吃到牛腸鍋和呼子直送的活烏賊。湯底分醬油、味噌、辣味噌三種，醬油口味放牛蒡、味噌口味放大量木耳，口味比一般牛腸鍋清爽，辣味噌特別受韓國旅客歡迎。
活烏賊以每 100 克計價，先吃生魚片，剩下的腳和鰭可以做成天婦羅或鹽烤。另外推薦鐵鍋餃子、芝麻紅甘、和牛炙燒刺身。店不大、有掘爐式包廂，晚上 5 點開到午夜，熱門時段常客滿，建議提早預約。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
外國評論幾乎全是好評，日本與台灣評論大致滿意，但有少數人抱怨接待態度和收尾的麵。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
台灣旅客大多覺得牛腸乾淨沒腥味，活烏賊生魚片和炸雞、生牛肉都好吃，服務親切。要注意每人有低消和座位費，而且鍋是按人頭算。
- 現撈活烏賊非常新鮮
- 牛腸鍋沒腥味，味噌口味微辣解膩
- 晚上 10 點左右去通常不用排
- 每人座位費約 300 日圓，另須點一杯飲料
- 牛腸鍋按人數計費，不吃牛的人也要算一份
- 店內沒有禁菸，可能遇到有人抽菸
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
日本客人很推活烏賊和鐵鍋餃子，覺得小菜都在水準以上，醬油湯底清淡有高湯味，木耳味噌鍋很新鮮。也有人覺得湯頭不夠重、收尾的麵容易斷，接待偶爾冷淡。
- 鐵鍋餃子外皮酥脆，附的柚子胡椒也能加進鍋裡
- 活烏賊做成天婦羅比生吃更彈牙
- 自製柚子明太子很特別
- 熱門時段要提早幾週預約
- 活烏賊看進貨，有時沒有
- 喝到飽是自助取用，要離座去拿
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
韓國旅客評價非常高，最愛辣味噌牛腸鍋和活烏賊，提到有韓文菜單、店員很熱心，雞蛋雜炊收尾也好評。對在地客多、偏在地人的氣氛很有好感。
- 有韓文菜單
- 辣味噌鍋辣度溫和，小孩可點不辣再另外加辣椒粉
- 6,500 日圓套餐含烏賊、鍋與喝到飽，很划算
- 不預約常客滿，可能要改約晚一點的時段
- 活烏賊最近常售完
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 中文
- 沒有中文：有評論說沒有中文菜單，但有韓文菜單
- 點餐方式
- 店員點餐，牛腸鍋按人數點，活烏賊每 100 克計價
- 排隊
- 偶爾短暫排隊：不預約常客滿，平日晚上可能等 20–30 分鐘或改約後面時段
- 預約
- 建議預約
- 價格
- 牛腸鍋一人約 1,600 日圓，活烏賊 100 克 1,400 日圓；每人座位費約 300 日圓加一杯飲料；含喝到飽的套餐 6,500 日圓
- 怎麼去
- 博多運河城走 3–5 分鐘，博多站走過來也可以
- 推薦
- 活烏賊生魚片＋天婦羅、辣味噌牛腸鍋、醬油牛腸鍋、鐵鍋餃子、芝麻紅甘
- 最佳時段
- 5 點開門或晚上 9–10 點後比較好入座
- 帶小孩
- 適合：店員對小孩友善，有掘爐式包廂，可點不辣的鍋
地址與營業時間
〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉２丁目１５−３３
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一–日17:00–00:00
常見問題
需要訂位嗎？
建議預約，熱門日子要提早幾週，可以用 Tabelog 訂。
一定吃得到活烏賊嗎？
不一定，要看當天進貨，最近常有評論說售完。
有中文菜單嗎？
評論說沒有中文菜單，但有韓文菜單，店員會主動說明。
有額外收費嗎？
每人有約 300 日圓座位費，還要至少點一杯飲料。
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