拉麵・博多區

博多鶏soba 建 TATERU

博多鶏soba 建 TATERU（たてる）

運河城對面的泡系雞白湯，豚骨激戰區裡的清爽選擇

4.7台灣旅客

4.3在地人

4.8外國旅客

整體評分 4.6（396 則網友評論）

最近車站：櫛田神社前站，步行約 3 分鐘

福岡市地下鐵七隈線｜直線 180 公尺，步行時間是估計值

在地人才知道

替玉不另外加醬汁、加麵後湯會變淡，在地人建議改點小份叉燒丼或白飯泡剩湯，特別是和風醬油和擔擔麵。

這是那珂川完全預約制名店 nakamuLab. 監修的雞白湯拉麵店，招牌「博多雞soba」把湯打成綿密泡沫，濃郁卻不油膩，搭配細麵、紫洋蔥、岩海苔和低溫叉燒，吃到一半味道會跟著配料變化。另有和風醬油soba、擔擔麵、油soba 四款，價格都含稅，一碗 850–980 日圓。

店內只有 8 個吧台座位，坐下後掃桌上 QR code 點餐，有中文頁面，吃完再結帳，現金、交通卡、信用卡都能付。就在博多運河城和櫛田神社旁，營業到深夜，很適合逛街後或當宵夜；吃膩豚骨、想換口味的人特別推薦。

台灣人、在地人、外國人怎麼說

台灣和外國旅客幾乎一面倒好評，在地人則有部分覺得偏甜、像濃湯，不夠有拉麵感。

台

繁體中文評論

4.7

台灣旅客幾乎一致推薦泡系雞白湯，說濃郁但不死鹹、符合台灣人口味，店員主動幫忙拍照、借髮圈和圍兜，服務被大量稱讚。少數人覺得湯偏鹹或偏甜。

日

日文評論，多為在地人與日本國內旅客

4.3

在地人多半是衝著 nakamuLab. 的名號來，認為是「福岡雞白湯的最高峰」之一，不用預約就吃得到很方便。也有人覺得味道偏甜、像濃湯，不夠有拉麵感，好惡分明。

外

韓文、英文等其他語言的旅客

4.8

港澳、韓國和歐美旅客評價非常高，不少人說是這趟日本行最好吃的拉麵，覺得比豚骨大牌更有記憶點。也重視店員英文流利、能配合飲食需求。

由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。

中文: 有中文菜單或中文服務：QR code 點餐頁面可選繁體中文，也有英文菜單
點餐方式: 座位前 QR code 點餐，尖峰時店員會在排隊時先幫忙點
付款: 可以刷卡：現金、交通 IC 卡、信用卡、電子支付都可以，吃完到收銀台結帳
排隊: 常常要排隊：午餐和晚上尖峰排 10–40 分鐘，排一小時的也有；平日剛開門或下午兩點後較好進
預約: 不用預約
價格: 博多雞soba 930 日圓、和風醬油soba 850 日圓、擔擔麵 980 日圓、油soba 880 日圓，特製配料 +500 日圓，蔥燒豚丼 380 日圓，全部含稅
怎麼去: 地下鐵櫛田神社前站附近，博多運河城（君悅酒店側）對面
一個人: 一個人去也方便
推薦: 博多雞soba（泡系雞白湯）、和風醬油soba、擔擔麵、蔥燒豚肉飯
最佳時段: 11 點開門前 10 分鐘到可以吃第一輪，或下午兩點後
帶小孩: 適合：店很小，但店員會幫忙安置嬰兒車、提供熱水泡奶；湯頭溫和，日本家長說嬰兒也吃得下