牛腸鍋・博多區
萬作家
すき焼き風もつ鍋 万作家 博多創業１９８９年
博多站筑紫口旁，石鍋壽喜燒風牛腸鍋，店員幫你煮好
整體評分 4.2（192 則網友評論）
JR 鹿兒島本線、JR 博多南線、福岡市地下鐵 空港線、福岡市地下鐵 七隈線｜直線 140 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
鍋子完成前不要自己去攪，交給店員顧就好；收尾強棒麵只能點一次不能續加，牛腸倒是可以加點。
1989 年開業的牛腸鍋老店，離博多站筑紫口走路 1–2 分鐘。最大特色是壽喜燒風味：牛腸先用醬汁醃過，跟大量韭菜、高麗菜放進石鍋，靠蔬菜出水煮成甜鹹醬油口味，可以沾生蛋吃。鍋子全程由店員顧火、調理，客人只要等著吃。
牛雜除了牛腸還有千層肚等部位，口感偏有嚼勁，跟一般軟嫩的博多牛腸鍋不一樣，適合想嘗鮮、喜歡內臟的人。一人份份量不大，收尾的強棒麵幾乎必點；另有馬肉生魚片和瑞士葡萄酒可以搭。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
韓國旅客幾乎都是好評，台灣和日本評論則常抱怨牛雜太硬、份量少，對服務的評價也兩極。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
台灣旅客對桌邊服務和壽喜燒口味評價不錯，但不少人說牛雜太韌、咬不爛，兩人份吃不飽。鍋底不附白飯，要另外加點。
- 店員全程幫忙煮，第一次吃牛腸鍋也不怕
- 壽喜燒口味很香，喜歡內臟的人會喜歡
- 可以順便試生馬肉
- 牛雜口感偏硬，牙口不好的人要注意
- 份量少、不附白飯，要加豆腐、麵才吃得飽
- 有人反映帳單多算了小菜毛豆，結帳前要確認
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
在地人和出差常客把這裡當成「另類牛腸鍋」，喜歡甜鹹醬汁沾蛋的吃法，也很推收尾強棒麵。但期待福岡傳統彈牙牛腸的人會失望，對服務的評價也很兩極。
- 博多少見的壽喜燒風味，吃膩一般牛腸鍋可以換口味
- 收尾強棒麵很受好評
- 醋拌牛雜也是推薦小菜
- 牛雜偏薄偏硬，不是一般印象中的軟嫩牛腸
- 2026 年 11 月評論說只有 2 名店員，很多品項賣完，還拒絕客人
- 有人在意店員用同一雙筷子顧各桌的鍋，衛生觀感不佳
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
韓國旅客近期評價很高，覺得比一般牛腸鍋清爽、沒有腥味，也喜歡店員代煮跟瑞士葡萄酒搭配。早期有人來吃午餐的牛排丼，但也有英文評論嫌份量少、價格偏貴。
- 湯頭不鹹，韓國人覺得很合口味
- 店員代煮，只要等著吃
- 離博多站很近，方便安排行程
- 英文評論嫌內臟和肉很少、吃不飽
- 沒有韓文菜單，靠圖片和簡單英文點餐
- 以前有吧台客人抽菸，有人不建議帶小孩
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 中文
- 沒有中文：有網友提到有附圖片的簡單英文菜單；曾經用 QR code 點餐
- 點餐方式
- 店員點餐（曾用 QR code 手機點餐）
- 排隊
- 偶爾短暫排隊：週末常滿位，沒訂位可能被拒
- 預約
- 建議預約
- 價格
- 牛腸鍋一人份 1,380 日圓，豆腐、生蛋各 110 日圓，強棒麵 180 日圓，馬肉生魚片 1,680 日圓
- 怎麼去
- JR 博多站筑紫口走路 1–2 分鐘，入口在巷內稍微難找
- 一個人
- 一個人去也方便
- 推薦
- 壽喜燒風牛腸鍋沾生蛋、收尾強棒麵、醋拌牛雜、馬肉生魚片
地址與營業時間
〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街５−１１ 第１３泰平ビル １階
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一–六16:30–23:00
週日休息
常見問題
這家的牛腸鍋跟一般的有什麼不同？
是壽喜燒風味的乾式鍋，用醬汁醃過的牛雜加蔬菜煮，可以沾生蛋吃，牛雜口感比較有嚼勁。
要自己煮嗎？
不用，店員會全程幫忙顧鍋，客人最好不要自己動手。
份量夠嗎？
很多人覺得一人份偏少，也不附白飯，建議多點一份或加點強棒麵。
離博多站多遠？
從筑紫口出來走路 1–2 分鐘。
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