壽司・中央區
江戸心 山ぼうし
中洲夫妻經營的江戶前壽司，主廚用翻譯軟體逐道解說
整體評分 4.7（196 則網友評論）
福岡市地下鐵 七隈線｜直線 400 公尺，步行時間是估計值
在地人才知道
店附近有一家同名的和食店，在地評論特別提醒別走錯，要找的是大樓三樓的壽司店。
位在西中洲一棟大樓三樓的江戶前壽司小店，由從業將近 50 年、淺草出身的老師傅和老闆娘一起經營，只有吧台座位、只供應 omakase 套餐。前菜、生魚片、熱食到握壽司一路上，份量很多，最後的甜點由老闆娘設計。
適合想在福岡吃一頓正統江戶前壽司、又擔心語言不通的旅客：主廚會用翻譯軟體介紹每道菜的產地和做法，還會說一點韓文、英文。一定要先預約，套餐含飲料一人約 2 萬多日圓，醋飯份量可以請師傅調多調少。
台灣人、在地人、外國人怎麼說
台灣和在地評論幾乎一致好評，少數外國旅客嫌上菜太快、醋飯偏酸。
台灣旅客怎麼說
繁體中文評論
台灣旅客最常提到師傅夫妻熱情，語言不通也會認真用翻譯軟體解說每道菜。整體評價是份量多、每道都好吃，吃完很飽。
- 主廚用翻譯軟體解說，不會日文也能享受
- 夫妻招待親切，用心程度讓人感動
- 前菜、熱食、壽司每道都到位，吃完很飽
- 在大樓三樓，第一次去不好找
- 要先預約
在地人怎麼說
日文評論，多為在地人與日本國內旅客
在地老客把這裡當成慶生、犒賞自己的壽司店，說價格不算浮誇、CP 值高，每年去都有新發現。招牌是低溫慢蒸、非常柔軟的鹽蒸鮑魚，老闆娘選的酒也受好評。
- 招牌鹽蒸鮑魚，用幾十年的大鮑魚慢蒸，口感極軟
- 醋飯份量可以多可以少，吃不下可以請師傅調小
- 老闆娘會依菜色推薦日本酒
- 份量很多，要空腹去
- 人氣高，建議 2–3 週前打電話預約
- 附近有同名的和食店，別走錯
外國旅客怎麼說
韓文、英文等其他語言的旅客
韓國和歐美旅客幾乎都說是這趟日本旅行最好的一餐，特別感謝主廚學韓文、用翻譯軟體跟客人聊天。少數人覺得上菜太快、醋飯偏酸或份量重於品質。
- 主廚會用韓文說食材名稱，也會一點英文
- 可以請老闆娘推薦搭配的清酒
- 氣氛親密，一晚只有少數幾組客人
- 有人覺得上菜節奏太快
- 有人覺得醋飯偏酸、日本酒一壺偏貴
由 AI 依網友評論的語言分組整理，不是官方資訊；實際狀況以店家公告為準。
點餐、付款、排隊
- 中文
- 部分中文（圖片菜單、翻譯 App、QR 點餐）：沒有中文店員，主廚用翻譯軟體逐道解說
- 點餐方式
- 只有 omakase 套餐，飲料可以請老闆娘推薦
- 排隊
- 通常不用排：採預約制，不用排隊
- 預約
- 要預約
- 價格
- omakase 加啤酒、日本酒一人約 26,000–28,000 日圓
- 怎麼去
- 中洲西側，淺灰色大樓 3 樓，招牌不明顯
- 一個人
- 一個人去也方便
- 推薦
- 鹽蒸鮑魚、小鰭（コハダ）、鮪魚赤身、湯葉鮭魚卵壽司、老闆娘做的甜點
- 最佳時段
- 晚上 6 點開店，套餐約 2 小時
地址與營業時間
〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲２−１５ ３階
日文地址，搭計程車可以直接給司機看
租車自駕時，車用導航輸入電話號碼就能找到這裡
週一–二17:30–22:30
週三休息
週四–六17:30–22:30
週日休息
常見問題
不會日文可以去嗎？
可以。主廚會用翻譯軟體解說每道菜，也會說一點韓文和英文，很多外國旅客都吃得很開心。
一定要預約嗎？
建議一定要。在地人說要 2–3 週前打電話，韓國旅客也提到可以用電子郵件或通訊軟體預約。
大概多少錢？
套餐加幾杯酒，一人約 2 萬多日圓。
份量夠嗎？
非常多，大部分人都吃到很飽；吃不下可以請師傅把醋飯捏小一點。
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